Oletko koskaan miettinyt, miksi tavalliset omenat aiheuttavat joskus koko jääkaapin hedelmälaatikon pilaantumisen hämmästyttävän nopeasti? Kun kyseessä ovat niin arkipäiväiset hedelmät, tämä yllättävä vaikutus voi tulla monelle yllätyksenä. Lue, miksi salahaitallinen etyleeni kannattaa ottaa huomioon ja milloin omenat voivat juuri päinvastoin pelastaa tilanteen keittiössä.
Omenat ja etyleeni – miksi sillä on merkitystä?
Etyleeni on luonnollinen kaasu, jota monet hedelmät ja vihannekset erittävät. Omenat tunnetaan erityisen runsaasta etyleenin tuottamisesta. Tällä kaasulla on kyky kiihdyttää muiden tuoreiden elintarvikkeiden kypsymistä – ja sitä kautta myös pilaantumista.
Mitä muita hedelmiä etyleeni koskettaa?
Myös banaanit, avokadot, päärynät, persikat ja luumut erittävät runsaasti etyleeniä. Kun nämä hedelmät säilytetään yhdessä, ne alkavat usein nopeuttaa toisensa kypsymistä ja pilaantumista. Erityisesti päärynät voivat nopeuttaa omenoidenkin kypsymistä.
Etyleeni ja vihanneksien laatu
Kaikki vaikutukset eivät koske vain hedelmiä, sillä etyleeni vaikuttaa myös vihanneksiin. Esimerkiksi porkkanat voivat muuttua kitkeriksi, perunat alkaa itää ja pehmentyä, sekä tomaattien maku heikkenee etyleenille altistuessaan.
Vaikutukset käytännössä – kuinka suuri ero syntyy?
| Hedelmä/Vihannes | Etyleenin vaikutus |
|---|---|
| Omena | Nopeuttaa muiden kypsymistä |
| Porkkana | Muuttuu kitkeräksi |
| Peruna | Alkaa itää ja pehmentyy |
| Tomaatti | Maku heikkenee |
Säilytä näin – vinkkilista arkeen
- Säilytä omenat erillisessä astiassa, pois muista hedelmistä ja vihanneksista.
- Banaanit, päärynät ja avokadot kannattaa myös pitää erillään muista kasvikunnan tuotteista.
- Jos kuitenkin haluat kypsyttää banaanin tai avokadon nopeammin, laita omena samaan paperipussiin yön yli.
- Vältä omenan säilyttämistä perunan tai tomaatin läheisyydessä.
Omenat erittävät etyleeniä, kaasua, joka nopeuttaa monien hedelmien kypsymistä ja voi aiheuttaa niiden nopeamman pilaantumisen.
Poikkeus sääntöön: kypsyttävä omena
Kaikki eivät ole harmissaan omenan etyleenistä! Jos joskus tarvitsee saada banaani nopeasti kypsäksi, kannattaa upottaa se samaan pussiin omenan kanssa. Usein pelkästään muutaman tunnin kuluttua kova banaani muuttuu pehmeäksi ja makeaksi.
Miksi tämä kaikki kiinnostaa minua?
Kun jääkaapin sisältö tuoksahti yhtäkkiä epämiellyttävälle, syy löytyi omenoiden seurasta. Oma kokemukseni osoitti, kuinka helposti ruokahävikkiä syntyy huonolla säilytyksellä. Arjen helpottamiseksi pidän omat omenani aina erillään, ja hyödynnän niiden tehoa vain kun haluan kypsyttää jonkun toisen hedelmän nopeasti.
Ole tarkkana, näin ehkäiset ruokahävikin
Pitämällä omenat erillään muista hedelmistä ja vihanneksista, pystyy oikeasti pidentämään kaikkien tuoreiden tuotteiden säilyvyysaikaa ja säästämään rahaa sekä luontoa. Hedelmien säilyttäminen oikeaoppisesti auttaa arkista keittiötyötä ja vähentää harmituksia tuoreiden tuotteiden pilaantuessa ennen aikojaan.
Kommentit